豬絞肉 是平常媽媽最常接觸的料理食材之一，其好用之處在於，新鮮＊便宜＊好料理＊不論拿來煎、煮、炒、炸、蒸都極為合適，且隨著調味與選擇不同部位的絞肉所料理出來的菜色，也會有十分精彩的變化，適合忙碌的媽媽，一次購買一定的分量，分裝處理放在冰箱，想用時拿出褪冰，一樣絞肉可變化多樣菜色~桌上天天都有不同的菜肴！ 
＊＊豬絞肉買回家後，可依照需求用塑膠袋分裝，若沒有要立即使用，放進冷凍庫保存最為新鮮，分裝時要注意將絞肉鋪成平狀，厚度約1～2公分，不建議整團的方式放入塑膠袋。

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彩椒鑲肉
預備食材: 彩椒 3 顆、豬絞肉 300 公克、蔥 1 支、鹽 1/4 小匙、糖 1/4 小匙、麻油 1/4 小匙、醬油 2 大匙、米酒 1 大匙、太白粉 1 大匙。
1. 彩椒去蒂頭與籽後剖半，蔥、薑切末備用。
2. 取一碗，將豬絞肉、蔥、薑、鹽、糖、1/2大匙太白粉均勻混合，再加上麻油稍微攪拌。
3. 彩椒內部均勻撒上剩下的太白粉後，將步驟2的豬絞肉填入。
4. 烤箱預熱180度c，將步驟3的彩椒放入烤20分鐘，即可完成。